Кухни народов

Секреты Карачаевской кухни

Северный Кавказ - область, расположенная в предгорьях Кавказских гор, между Черным морем и Прикаспийской низменностью. Самыми известными северокавказскими блюдами считаются напиток айран и пирог хычин - шедевры национальной карачаевской кухни. Ведущий Игорь Вуколов отправился на турбазу «Медовые водопады», где хранительница карачаевских рецептов тетушка Мариам объяснила ему, как правильно опускать хычины в масло, сколько закваски добавлять в айран и как определить, что он уже готов. А главное - Игорь Вуколов узнал, что айран, оказывается, прародитель современного, всеми любимого кефира!

Режисер Мария Смелкова

Ведущий Игорь Вуколов

Год 2009

Время 00:26:43

Режисер Мария Смелкова

Ведущий Игорь Вуколов

Северный Кавказ - область, расположенная в предгорьях Кавказских гор, между Черным морем и Прикаспийской низменностью. Самыми известными северокавказскими блюдами считаются напиток айран и пирог хычин - шедевры национальной карачаевской кухни. Ведущий Игорь Вуколов отправился на турбазу «Медовые водопады», где хранительница карачаевских рецептов тетушка Мариам объяснила ему, как правильно опускать хычины в масло, сколько закваски добавлять в айран и как определить, что он уже готов. А главное - Игорь Вуколов узнал, что айран, оказывается, прародитель современного, всеми любимого кефира!

Возможно, вам также понравятся

Кухни народов

Секреты приготовления кавказского шашлыка

Кухни народов

Традиции русской кухни

Кухни народов

Псков. Русская кухня былых эпох