Кухни народов

География Вкуса. Джамбалайя

Джамбалайя! Красивое слово, музыкальное. А что если мы вам скажем, что это не термин из области искусства, а название блюда, причем блюда, чьи корни уходят в 16 век – эпоху колонизации Америки? Вот, то-то же! История джамбалайи удивительна в той же мере, в какой необычен ее вкус. Истоки этого не то плова, не то паэльи лежат сразу в нескольких европейских традициях, а вот итоговый рецепт был создан лишь из тех продуктов, которые первые исследователи Нового Света могли взять с собой из дома или же раздобыть на новых континентах – Северной и Южной Америках. Так, например, известный европейцам шафран – важный ингредиент паэльи – в новых условиях был заменен… томатами, которых до 16 столетия никто в Старом Свете не знал и не пробовал. В общем, вы поняли. Готовим джамбалайю! Также рассказываем о ней много интересных фактов, ведь готовим-то с Игорем Вуколовым. Ну и по традиции заверяем: вкусно будет точно. Потому что это – «География вкуса» на Russian Travel Guide.

Режисер Ольга Калашникова

Ведущий Игорь Вуколов

Год 2020

Время 00:14

Режисер Ольга Калашникова

Ведущий Игорь Вуколов

Джамбалайя! Красивое слово, музыкальное. А что если мы вам скажем, что это не термин из области искусства, а название блюда, причем блюда, чьи корни уходят в 16 век – эпоху колонизации Америки? Вот, то-то же! История джамбалайи удивительна в той же мере, в какой необычен ее вкус. Истоки этого не то плова, не то паэльи лежат сразу в нескольких европейских традициях, а вот итоговый рецепт был создан лишь из тех продуктов, которые первые исследователи Нового Света могли взять с собой из дома или же раздобыть на новых континентах – Северной и Южной Америках. Так, например, известный европейцам шафран – важный ингредиент паэльи – в новых условиях был заменен… томатами, которых до 16 столетия никто в Старом Свете не знал и не пробовал. В общем, вы поняли. Готовим джамбалайю! Также рассказываем о ней много интересных фактов, ведь готовим-то с Игорем Вуколовым. Ну и по традиции заверяем: вкусно будет точно. Потому что это – «География вкуса» на Russian Travel Guide.

Возможно, вам также понравятся

История России

Старая Ладога. Первая столица Древней Руси

Российская культура

Живая сталь. Паровозы

Кухни народов

География Вкуса. Шакшука