Кухни народов

Кулинарный карвинг

Кулинарный карвинг, художественная резьба по овощам и фруктам, возник в странах Азии. Выбор продуктов был небольшим, вся пища - преимущественно растительного происхождения, а искусная резьба по ярким овощам и фруктам заметно облагораживала скудный стол. В Европе же исторически не было такой необходимости из-за большого разнообразия продуктов, среди которых были мясо домашних и диких животных, птица, грибы, ягоды и злаки. Поэтому в европейских странах и в России карвинг стал известен лишь в середине 20-ого века. Сейчас оригинальному оформлению блюда отводится почти столько же внимания, сколько его вкусу. Вот почему кулинарный карвинг стал таким популярным во всем мире. Ведущая Мария Мумичева посетила Кулинарную школу № 1 в Санкт-Петербурге, где научилась этому удивительному искусству.

Режисер Сергей Протасов

Ведущий Мария Мумичева

Год 2011

Время 00:41:41

Режисер Сергей Протасов

Ведущий Мария Мумичева

Кулинарный карвинг, художественная резьба по овощам и фруктам, возник в странах Азии. Выбор продуктов был небольшим, вся пища - преимущественно растительного происхождения, а искусная резьба по ярким овощам и фруктам заметно облагораживала скудный стол. В Европе же исторически не было такой необходимости из-за большого разнообразия продуктов, среди которых были мясо домашних и диких животных, птица, грибы, ягоды и злаки. Поэтому в европейских странах и в России карвинг стал известен лишь в середине 20-ого века. Сейчас оригинальному оформлению блюда отводится почти столько же внимания, сколько его вкусу. Вот почему кулинарный карвинг стал таким популярным во всем мире. Ведущая Мария Мумичева посетила Кулинарную школу № 1 в Санкт-Петербурге, где научилась этому удивительному искусству.

Возможно, вам также понравятся

Кухни народов

География вкуса. Рыбная солянка с осетриной

Кухни народов

Казачьи закуски

Кухни народов

Рецепты званых обедов графа Строганова